琼海食品安全专项检查行动，护航中加经贸合作论坛顺利召开

为迎接即将到来的第四届中国—加勒比经贸合作论坛部长级会议，海南省琼海市近期全面启动了食品安全专项检查与保障行动。此次行动旨在为与会中外嘉宾提供安全、健康、高标准的餐饮服务，确保论坛期间“舌尖上的安全”，以万全的准备展现东道主的专业与热情。

本次专项检查行动由琼海市市场监督管理局牵头，联合卫健、商务、农业农村等多个部门，成立了食品安全保障工作专班。工作重点明确聚焦于论坛接待酒店、周边餐饮单位、食品供应基地及食品流通环节。行动采取“预防为主、全程控制、突出重点、分级负责”的原则，建立起从“农田到餐桌”的全链条、立体化监管体系。

检查内容细致入微。在源头控制上，监管部门加强对定点供应食材的种养殖基地、屠宰场、食品生产企业的巡查与抽检，确保原材料符合安全标准。在餐饮服务环节，重点检查接待酒店的厨房卫生、从业人员健康状况、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留样制度等关键环节，并对菜单进行严格审核，排查高风险食材。对会议场馆、嘉宾下榻酒店周边区域的食品经营单位进行拉网式排查，规范其经营行为，净化市场环境。

技术手段在本次保障行动中发挥了重要作用。监管部门利用食品安全快速检测设备，对蔬菜农残、肉类兽残、餐饮具洁净度等进行现场快速筛查，实现风险隐患的即时发现与处置。通过“互联网+明厨亮灶”等智慧监管平台，对重点餐饮单位的后厨操作进行远程实时监控，提升了监管的效率和透明度。

除了严格的监督检查，琼海市还组织了针对接待单位管理人员和从业人员的专题培训，强化其食品安全主体责任意识，规范操作流程。制定了详细的食品安全事故应急处置预案，确保一旦发生突发情况能够迅速响应、有效处置。

此次食品安全专项检查与保障行动，不仅是确保一场重要国际会议顺利举行的必要举措，更是琼海市提升城市治理能力、展示国际旅游岛良好形象的重要窗口。通过筑牢食品安全防线，琼海为第四届中国—加勒比经贸合作论坛的成功举办奠定了坚实的基础，也为促进中加友好交流与经贸合作贡献了坚实的地方保障力量。